做法

• 蒸好的米飯分兩份，一大份用壽司醋拌勻，晾涼待用。

• 一小份米飯拌韓式辣椒醬，晾涼待用。

• 

  竹簾上鋪一塊海苔片(大小是整張的1/3），放上細細一條辣椒醬拌飯(大概手指粗細），卷起來，盡量卷緊點。做好後再做一個，這是熊的耳朵。

• 

  卷起來，盡量卷緊點。做好後再做一個，這是熊的耳朵。

• 竹簾上另鋪上一塊海苔片（大小是整張的1/2），鋪上辣椒醬拌飯，再放上一根火腿腸，然後卷起來。這是小熊的臉，火腿腸是熊的鼻子。

• 

  竹簾上鋪一整張海苔，鋪上壽司醋拌的白米飯，再將兩條細細的辣椒醬拌飯卷放在中間，兩個中間間隔一指寬，中間填滿米飯。

• 

  將辣椒醬火腿卷放在上面，一並卷起來，盡量卷緊點。

• 

  壽司刀蘸些水，把壽司一一切成段，再用海苔剪小圓片，裝飾成小熊的眼楮和鼻子。

• 

  梅花壽司︰整張海苔分五等份，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。

• 

  把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。

• 

  把海苔的兩邊向上略提，卷成一個未完全封閉的小筒。

• 

  同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都卷成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。

• 把兩個卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。

• 

  兩條中間的位置放一根雞蛋卷。

• 

  另外三個小筒扣在雞蛋卷的兩側和中間，海苔面朝外。

• 用手托起竹簾，把鋪了白米飯的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。

• 兩端攏在一起時，用竹簾卷緊，整形。

• 

  切的時候，用竹簾卷著，只露出要切的部分，這樣切起來更容易。