做法

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  藍莓洗淨瀝干水分倒入鍋內。

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  分兩次加入砂糖。藍莓果醬的做法和草莓果醬不一樣，不用提前腌漬，也不用切開或壓碎。先倒一半糖進去。

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  開小火。用木勺攪拌。

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  砂糖慢慢融化，藍莓里的汁水就出來了。

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  轉中大火，繼續攪拌。直至第一次加入的砂糖完全融化後，再把剩余的倒進去。

• 等砂糖完全融化後，倒入榨好的檸檬汁。藍莓本身很甜的話，就要用檸檬汁來調節酸甜度，試問，果子很甜，只放糖你不覺得齁啊？如果藍莓本身比較酸，檸檬汁可以適量減少；藍莓要是酸的不得了的話，甚至不用檸檬汁也可以。果酸成分過多，做出來的藍莓醬就會偏稠偏硬。

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  熬煮過程中，會有浮沫出現，用細網勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才干淨，好看。

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  7分鐘過去了。關火。在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好。開火，再熬一小會兒；相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態，就說明熬好了。300克藍莓的量，從進過鍋熬煮到熄火，十分鐘以內完成，在第5步的時候，我就又寫轉切“中大火”。有人說40分鐘還沒熬好，想不明白那是怎麼熬的（量多時間是會相對延長，但那是另外一回事兒）。。。

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  趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒）。放進開水里煮5分鐘（瓶子不用倒放。水量在瓶蓋下面一點）。這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長儲存期限。 冷卻後放入冰箱。 冷藏以後會變得很稠，有點像果凍，這是正常現象。

• 裝果醬的瓶子最好用小瓶裝，100毫升容量的最好。一旦開了，越快食用完越好。大瓶子裝的話，食用時間長，開開合合的影響儲存。

• 方子里的量做出來後，100毫升的瓶子兩瓶不到。