高粉,藍莓果醬,雞蛋液,蜂蜜,鹽,酵母,牛奶,黃油
綜合評分 9.5
藍莓果醬
綜合評分 9.1
第一次做藍莓果醬 所以只用了一小盒 分量雖然少了點 但味道剛剛好 藍莓是超市買的 檸檬是果園摘的 砂鍋熬煮 全程小火 均勻攪拌 簡單操作 零失誤 成功結尾 下次可以大批量生產了
用料
做法
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把藍莓用清水洗一遍 在用清水浸泡10分鐘 保留其表面的白霜
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浸泡藍莓過程中 可以先擠好半個檸檬汁 備用
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撈起藍莓 加入白砂糖100克 放入砂鍋 小火均勻攪拌
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熬之白砂糖融化 藍莓汁滾開 再加入25克白砂糖
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待藍莓熬煮之完全沒有顆粒狀時 即可加入檸檬汁
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不停均勻攪拌之濃稠 無水分時就完成啦
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無濾鏡添加相框的藍莓果醬成品
小貼士
第一次放糖是增加甜味 第二次放糖是增加濃稠度 喜歡甜的可以多糖少檸檬汁 不喜歡甜的則反之 藍莓不用過度清洗 跟葡萄清洗方式即可 一定要保留其表面的白霜 營養所在 裝瓶放量後 放入冰箱冷藏即可 開瓶後 一周內食用完
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