做法

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  黃油室溫軟化後，用手持電動打蛋器打至微發，也就是顏色稍微變淺即可。然後分三次加糖，這樣可以讓黃油更加充分地與空氣結合，讓黃油更加彭松。

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  在黃油霜里加雞蛋，一定要將雞蛋和黃油充分混合，沒有水油分離的狀態，才能加下一個雞蛋。沒有水油分離的狀態，就是在你感覺攪拌起來有阻力的時候。

• 將面粉與泡打粉混合，過篩，篩入黃油糊中，拌勻。然後加入藍莓果醬，拌勻。

• 將面糊倒入模具中，要模具兩頭高，中間低，這樣烤出來的蛋糕就會有一條非常自然且漂亮的裂縫了。然後，用小勺舀出一小勺藍莓醬，放在面糊上，隔一段放一勺，我放了三勺。

• 烤箱預熱170度，45分鐘。我的烤箱是這樣的，你的烤箱也許不一樣，所以，請一定根據自己烤箱的脾氣，只要蛋糕表面上色，並且用探針測試，沒有粘黏面糊即可出爐。

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  出爐後，脫模，晾涼，切片，就可以吃了。