做法

• 除酵母和黃油以外的材料全部放進面包機，記得要過篩面粉噢∼

• 啟動“和面”或其他帶和面功能的程式，將干性原料和濕性原料混合均勻後即按“停止”鍵（此過程約3分鐘，不同型號的面包機或有差異）

• 靜置30分鐘後加入酵母，啟動“和風面包”程式，10分鐘後加入軟化的黃油。這一步驟的目的是為了使面團表面光滑細致，有良好的延展性，可拉出半透明且不易破裂的膜。

• 在等待發酵的空檔，我們可以將紫薯或紅薯用電高壓鍋或隔水蒸熟，去皮。

• 將所有可可汁材料放入奶鍋，小火煮至沸騰即可離火，放涼備用。

• 當和風程式運行到發酵3，或者當面團膨脹至2.5倍大時，用手指蘸面包粉插入面團，拔出手指後，若小洞不回彈，面團不塌陷，則發酵結束。將面團取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡。將面團分割成6個，滾圓。

• 將紫薯或紅薯包進面團里，卷的時候，將兩邊稍微往里收，卷出來的形狀才好看。

• 表面用刷子蘸上可可汁薄薄地掃一層，視顏色深淺，此步驟可在表皮干燥時重復2-3次。

• 將整形好的面團放入烤盤，放在溫度38度，濕度80%以上的環境進行最後發酵，直到面團變成原來的2倍大。發酵完畢，在表面過篩一層可可粉。

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  烤箱預熱到180度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤25分鐘即可。