米飯一碗,雞蛋兩顆,火腿腸一根,蔥花少許
綜合評分 8.0
家常蛋炒飯
綜合評分 9.8
簡簡單單的家常炒飯，無需太多的材料，隨心，隨意，有個好心情，炒出來的每一粒米都帶著幸福。
用料
做法
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新鮮煮好的米飯（或者隔夜的米飯）裝在碟子里等放涼後，放在冰箱里冷藏一個小時
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洋蔥、紅蘿卜、火腿腸、通心菜分別切成細粒，蔥花也切成小段
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打兩個雞蛋放在碗里，放一點點鹽（不用太多，最主要是提味），兩滴生抽（醬油），然後用筷子順時針攪拌30秒即可。
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從冰箱里拿出冷藏後的米飯，用筷子將米飯稍微攪拌下，最主要將米飯分粒。
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熱鍋，放入平時炒菜份量的花生油，然後放洋蔥粒，小火炒出香味。
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倒入米飯，中火翻炒1分鐘後，再倒入紅蘿卜粒和火腿腸粒，繼續翻炒5分鐘
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調至最小火，倒入雞蛋液，快速翻炒，至米飯均勻的粘上雞蛋液。
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待米飯成粒，比較干爽後，加入一小勺雞精粉、適量鹽、蔥花，再調至大火，繼續翻炒2分鐘即可。
小貼士
1.米飯一定要冷藏過，這樣炒出來的米飯才會成一粒粒的。 2.在炒的過程中盡量控制火候，如果覺得米飯快要粘鍋了，可以再加一點花生油。 3.加入一些通心菜，口味會清淡些，不喜歡通心菜的也可以換成菜心，或者不加。
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