做法

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  所有的材料，除了內陷和酵母。

• 除了黃油，都拌在一起，挺濕的。

• 開始真的是濕噠噠的，不能放棄，一直揉，揉到擴展。

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  這時候，黃油軟化了，加到面團里。會有些困難，但揉揉就好了，比開始濕噠噠的時候好弄。

• 發酵。我用保鮮膜封起來，七月份，直接扔陽台了。28-30度左右，40分鐘到1個小時。發酵到沾水按，不塌陷也不回彈。

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  想做多少個，分成幾份，松弛15-20分鐘。

• 加入內陷，多少都行，只要你能包進入就行。

• 放到模具里二次發酵，面團發起來，自動會形成小蘑菇。不能貪心放太多面，要不然蘑菇粘在，烤好扯開就不好看了，我開始放了75g，就粘在一起了，後來改了50g，就不是蘑菇了。大家參考下份量。

• 上下火，180度，15-25分鐘。我家的烤箱火還是比較大的，170度，20分鐘也就夠了。一定要了解自己家烤箱的脾性。

• 內陷熱熱的時候很好吃，冷了也好吃。

• 我還做了肉松的，和奶黃一樣，包進去就行。

• 烤之前面包上刷一層全蛋液，上色好看。也可以撒上芝麻。或者出爐了抹一點色拉醬或者千島醬，撒上肉松，裝飾一下，也區分一下。