做法

• 先將鍋中水燒沸，雞肉放入鍋中再次燒沸後撈出

• 將雞肉清洗干淨後瀝干。

• 準備好配料:生姜切四片，蔥一把，花椒四只，大蒜四只。

• 熱鍋冷油，放入生姜，蔥爆香，接著將瀝干水的雞肉放入鍋中翻炒均勻，加入料酒，老抽，生抽，糖，翻炒均勻，加入開水蓋鍋蓋大火燒。

• 燒開後，放入花椒，大蒜。中火慢炖。

• 

  大概炖半小時，適當放入鹽。大火收汁盛起裝盤。