兔子腿,蔥花,八角,料酒,薑片,老抽,芝麻油,花生油,冰糖,食鹽
綜合評分 9.0
紅燒兔子腿
綜合評分 9.0
今天母親節，嘗試著做一道紅燒兔子腿，第一次嘗試用砂鍋做菜，效果不錯，分享給大家。
用料
做法
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把兔腿改刀，反正面各兩刀。用淡鹽水浸泡兔子腿半個小時，然後用清水浸泡半個小時
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將兔腿放到燒好的熱水中焯熟，用笊籬稱出來放到涼水中過一下備用。
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炒鍋熱油放入蔥姜爆炒，放入兔腿，倒入老抽料酒八角（有其他調料如桂皮，香葉也可以嘗試放入），加涼水沒過兔腿。大火燒開後，關火換入砂鍋（加冰糖）中火燉半小時，小火再繼續燉，直至剩下少許湯汁，出鍋前滴香油調味。
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小貼士
家裏如果有排骨的調味包也可以放進去，味道也不錯。 砂鍋燉完入味且肉質鮮嫩，是這道菜的關鍵所在。
所在的分類
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