豆角,青椒,蒜瓣,油,鹽,醋,糖,花椒,香油
綜合評分 8.7
豆角切約5cm段,備用。青椒切絲備用。蒜拍碎備用。
鍋里加水,燒開。放豆角,滴幾滴油加一勺鹽,煮1∼2分鐘,撈出。放入已盛好涼水的碗中。
取一干淨小碗,依次加鹽、糖、醋、香油,拌勻,備用。
將豆角撈出和青椒絲一起放入盤中。將步驟三調好的料汁拌入盤中,攪拌均勻。
鍋內放油燒熱,放花椒、蒜瓣爆一下,關火。將爆好的油料放入盤中,拌好。搞定!可以開吃啦!
1、如果懶呢,可以把步驟三的碗略掉。步驟四之後,直接加調料,拌勻即可。 2、如果更懶呢,步驟五也可省略,花椒不要,直接把蒜瓣直接並入步驟三,當調料入即可。之所以最後爆油,一是增加香味,二是我不可以吃生蒜。其實口感差不太多。 3、青椒絲其實也可以不要,加青椒絲是因為我比較喜歡吃爽脆的口感,希望小菜有層次感啦! 4、此小菜可煮面之後當澆頭拌面,也可做下飯小菜。清爽可口,比較好吃。