袋裝魔芋塊,雞中翅,胡蘿蔔,菠菜,蔥段,薑片,花椒,五香粉,料酒,生抽,白糖,鹽,雞精
綜合評分 9.8
紅燒香菇雞翅
綜合評分 7.1
用料
做法
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雞翅斬開三截︰雞翅尖、雞翅中、雞翅根，在翅中和跟拉兩刀，這樣做是為了更容易入味和煮熟，需要煮開水倒在雞翅上焯一焯，這樣做是為了去除肉的血腥和不干淨的雜質。 干香菇每個切兩半用開水泡一泡，讓香味更濃郁。
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開火，鍋熱後倒油，把雞翅控干水倒入，迅速翻炒均勻，在鍋里煎一小會，時間以雞翅的皮略微變黃為準。
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倒入提前準備好的開水，水量以沒過雞翅夠煮15分鐘不干鍋的量為準，倒入泡好的香菇，大火燒開後蓋蓋轉中小火一直煮12分鐘，觀察湯汁收的還有一些的時候，加入糖和辣椒面，拌勻，出鍋前加入蔥花，大功告成。
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小貼士
1.炖肉前要用開水焯一焯，以去除血腥和雜質； 2.要加入開水煮，因為肉遇涼水會收縮，要開水保證肉質鮮嫩。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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綜合評分 7.1
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綜合評分 9.4
雞翅中,干香菇,老抽,生抽,糖,姜,蒜
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雞翅中,蔥薑蒜末,幹辣椒,紅油豆瓣醬,生抽,料酒,老抽,八角,冰糖,鹽
綜合評分 8.7
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綜合評分 7.9
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綜合評分 9.7