凍鴨腿,鴨爪(個人喜好可不買)
綜合評分 7.2
首先把鴨腿洗淨,切塊,瀝水,然後放入少量的鹽,胡椒面,姜片,料酒,拌勻腌制備用,長豆角洗淨切斷,4厘米長左右,生姜切片,蔥切斷備用
鍋燒熱放油,油燒到6成熱時放入姜片,蔥段,八角(還可以加入蒜瓣,愛吃辣的可加入紅辣椒)爆香,然後加入料酒,老抽,這時鍋開了加入事先腌好的鴨腿,大火炒,炒至鴨腿變色後加入水,水要漫過鴨腿,大火燒
待鴨腿熟後,加入豆角翻炒,炒至豆角變色後加入適量的鹽和胡椒面,鍋蓋上蓋(水少的話可以適量加點,不要糊鍋)悶5分鐘,豆角熟後加入雞精,攪拌均勻後家可以出鍋啦
如果不能吃油膩的話鴨腿里燒出油可以倒掉哦