絲瓜,蒜,水澱粉,清水,肉餡,植物油,鹽 雞精
綜合評分 8.7
絲瓜釀肉丸
綜合評分 8.7
又到了絲瓜上市的季節了 絲瓜是個好東西，蛋白質和維他命含量都挺高。特別適合給正在長身體的孩子們食用 不過絲瓜可是不能生吃的 一定要去皮後加熱食用 可以開水焯過後涼拌，或者清炒，煲湯等 今天這個絲瓜釀肉是非常快手的一道菜，盡可能大的保留了絲瓜的營養和原汁原味
用料
做法
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準備好絲瓜，蒜，和少量肉餡。 肉餡的制作方法很簡單，將切剁碎加點蔥姜末，少量生抽 蠔油，鹽 胡椒粉拌勻即可，不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深 就不美膩了。
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絲瓜洗淨 去頭尾、去皮
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把絲瓜切成4厘米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了
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用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一厘米深。不用太深了
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挖出來的瓤 也不用丟掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩
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用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽內
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熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了，不然絲瓜的顏色就不好看了
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鍋內燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香。我這光為了拍照了 蒜都爆糊了
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將蒸好的絲瓜里的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋里，
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倒入水澱粉進行勾芡。
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關火，調入雞精和鹽
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將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
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小貼士
1.給小孩子做飯 一個很好用的討巧辦法，就是盡可能的把飯菜做的美一點，精致一點 2.調制的肉餡內不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深 3.不要蒸久了，中火5分鐘即可
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