好料理

絲瓜茶　蛤蜊湯

綜合評分 8.4
茶　是我們當地特產 也一直懷疑這道菜算不算是我們的本幫菜呢

用料

做法

  • 先用鹽水浸泡蛤蜊兩小時 撈出來後洗淨

  • 開水倒入鍋中 放入洗淨的蛤蜊 大火煮兩分鐘 直到所有蛤蜊都張開

  • 有些許泥沙沉澱在鍋底 過濾後將原湯 蛤蜊加入另一口鍋中 滴幾滴油 中火慢炖 將事先準備好的切成塊的絲瓜和姜片倒入鍋中

  • 大火燒開 然後 加入兩小把茶　 再加鹽調味 喜歡吃脆一點的煮一分鐘就可以出鍋 喜歡軟的就要多煮一煮 最後 關火 出鍋

小貼士

用鐵鍋的不要蓋鍋蓋 這樣會使絲瓜變色

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