雞蛋,鹽,蛋黃醬,第戎芥末醬/法式芥末醬/黃芥末醬,芝士粉（可有可無）
綜合評分 9.7
雞蛋沙拉 Egg Salad
綜合評分 9.7
我一直覺得凱撒沙拉的名字很霸氣，普羅旺斯沙拉听起來也不錯，但是雞蛋沙拉嘛....但是口感真的很驚艷！（但是還是蘿卜白菜各有所愛吧） 在期末考試一門很重要的專業必修課之前兩天，死黨從武漢來北京免簽，早上在睡夢中接到她電話，中午一起去一家西餐廳吃牛排，自助的沙拉里有這個，真心好吃。回來一直念念不忘，考完了的第一件事就是做這個。 在Allrecipe等網站上看到了不少人傳的這個，結合咱們國情改良了一下下，食材（雞蛋、鹽、蛋黃醬、第戎芥末醬）都很容易找到了，再不濟，上某寶也準齊活啦。這個做起來很快，幾分鐘搞定。 配料中為一人份。
用料
- 雞蛋 3個
- 鹽 一小撮
- 蛋黃醬 5小勺
- 第戎芥末醬/法式芥末醬/黃芥末醬 1小勺
- 芝士粉（可有可無） 一小撮
做法
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【煮熟雞蛋】雞蛋加涼水放小鍋里煮熟，大火煮開，煮開轉中小火，煮熟時間視雞蛋大小和火力而定，一般火開之後5-8分鐘都正常。寧可煮過頭也不要煮的太生。（早上起來可以燈火煮開了之後去刷牙洗臉然後再來關火）
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【雞蛋剝殼、切小塊】迅速過涼水，剝殼，切小塊（大小看個人喜好）。
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【拌沙拉】加入五小勺蛋黃醬和一小勺第戎芥末醬/法式芥末醬/黃芥末醬，一小撮鹽。開始拌！醬要比其他的沙拉厚重很多，所以可以多放一些醬。 PS: 蛋黃醬和黃芥末醬的比例依個人口味和每個品牌的醬料差異而定，基本上蛋黃醬和黃芥末醬的比例在4:1到6:1之間都可以。
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完全可以省略的步驟【裝飾】撒一點芝士粉和香料在上面就好了，完全可以省略
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開吃！
小貼士
蛋黃醬和黃芥末醬的比例都可以隨意變的，大概在4:1到6:1之間就好，一邊拌一邊嘗。
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