做法

• 蝦仁解凍備用，可用廚房用紙吸干水份。此時也可以在蝦仁上抹細鹽稍微調味一下。

• 大蒜切小碎

• 開火，平底鍋內加入適量橄欖油鋪滿即可，油溫保持低溫

• 放入蝦仁，繼續低火煎制約兩三分鐘，翻面同樣。每家鍋子火候不一樣，要注意還觀察蝦仁顏色，煎制表面開始呈現紅色

• 用筷子取出蝦仁裝盤，怎麼裝好看怎麼裝，裝好再取適量鍋內留下的橄欖油和蒜粒倒入盤內做底。

• 最後撒上干羅勒香料可調味裝飾。