法棍,大蒜,有鹽黃油,羅勒
綜合評分 9.7
先用面包機揉面一個面團全過程30min,後放入黃油,再次啟動發面團全過程130min,用手沾面粉戳面團,若洞無明顯縮小回彈變化即為ok
排氣後將面團分為八份, 至橢圓餅狀後左右向內側褶起,將折縫置于貼臨烤紙下方一側
在烤紙上整理形狀後放置,待二次發酵
在二次發酵面團同時,將大蒜搗碎至蒜泥與放置室溫的軟化黃油、食鹽混合(在此安利宜家壓蒜器∼用了十幾年,好好用啊!)
黃油蒜泥醬完成,撞入裱花袋
將二次發酵好的面團割一道口子,將黃油蒜泥醬擠入,表面撒羅勒碎(或者蔥碎) 烤箱180度,25分鐘…
烤的時候香氣四溢…好幸福的趕腳∼