雞腿,蔥、姜,香蔥,八角,香葉,鹽,白糖,食用油,鮑魚汁,番茄沙司,熟芝麻
綜合評分 9.2
怪味煎雞腿
綜合評分 9.2
雞腿比較常見，現在的肉食雞自身雞肉的味道已經很淡化，如何能將這種雞腿肉吃出更好的味道，這道怪味煎雞腿便是不錯的選擇，普通的雞腿瞬間高大上了有木有。
用料
做法
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蔥切大段，姜切大片，雞腿洗淨備用；
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鍋內倒水，冷水時放入雞腿、蔥姜、八角、鹽、白糖、香葉開大火煮沸，然後轉為中火慢炖30分鐘左右；
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將煮熟的雞腿瀝干水分晾涼後去骨，盡量保證雞腿肉的完整；
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煎鍋中放入少量油，將去骨的雞腿肉放入兩面煎，煎至雞腿表面金黃並有一層焦殼即可出鍋；
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煎好的雞腿肉用刀切成段後備用；
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用鮑魚汁和番茄沙司調和成汁，在鍋內加熱後加入少量的水充分攪拌均勻，然後澆在切好的雞腿肉上，最後撒上香蔥段和芝麻即可。
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小貼士
01.煮雞腿的時候放鹽只是為了讓雞腿有個底味兒，不要過咸，因為鮑魚汁和番茄沙司都有咸味兒； 02.煎雞腿的時候焦化很重要，只要保證不糊的情況，焦一些更香脆； 03.喜歡吃辣的朋友可以用紅油和辣椒粉代替番茄沙司； 04.制作過程中如果還有疑問的朋友歡迎加入我的美食QQ群310287356一起討論學習，讓我們一起豐富自己家中的小餐桌。
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