做法

• 黃油切成小塊，室溫使其軟化，用打蛋器攪打至順滑。

• 加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。過程大約2分鐘。

• 分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬松，顏色發白的奶油霜狀。

• 加入香草精，攪打均勻。

• 篩入低筋面粉，用橡皮刮刀將面粉和黃油攪拌均勻，直到面粉全部濕潤即可。不要過度攪拌。

• 取面糊的1/3放入另一個攪拌盆，滴入色素，用刮刀翻拌均勻。此時，面糊顏色應為稍深一些的粉色。

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  先將粉色面糊裝入已放進櫻花裱花嘴的“裱花袋一”，用筷子將面糊中心位置掏空。另取一個“裱花袋二”，裝入原色面糊，將原色面糊擠入“裱花袋一”的空心位置。使得原色面糊被粉色面糊包住。

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  封口後在烤盤上擠出櫻花造型。放入190度預熱的烤箱中層，上下火，烤10分鐘即可。