米飯,雞蛋,草蝦仁（中號）,蔥花,生抽，澱粉,鹽,料酒,黃油
綜合評分 9.1
金包銀版蝦仁蛋炒飯
綜合評分 9.1
用料
做法
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蛋黃蛋清分離，蛋黃攪勻
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米飯，新米飯還是剩飯都沒什麼所謂，但是米飯不能太軟或者水太多，因為我們要把蛋液拌入米飯，如果水太多，加上蛋液，口感就會變差。當然太硬也不行。
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蝦仁解凍，放開水里煮一兩分鐘，看蝦肉變紅、變實即可，撈出後
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蝦仁加入剛才的蛋清，加少許澱粉，料酒，抓勻（我覺得蛋清扔掉也是浪費，裹在蝦仁身上口感不錯）
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黃油熱鍋（我喜歡黃油味道，你要是喜歡植物油也ok啊），放入蝦仁先炒一下。再放入剛才拌好的米飯，加鹽，加點生抽，放入蔥花，再翻炒一下。看到米飯金黃金黃的時候就可以出鍋了。
小貼士
只用蛋黃裹著米飯，真的比加蛋清好吃，蛋香很濃；蝦仁用澱粉和蛋清抓一下，會嫩；加點生抽可以提鮮和著色；黃油真的很香啊，極力推薦一下。
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