羊排,蔥,姜,花椒,水,羊雜,粉絲,香菜,豆腐乳,韭菜花,黑芝麻醬
綜合評分 8.6
喝不夠的羊雜湯（烏拉蓋系列之二）
綜合評分 8.6
天寒地凍，何以暖心？當然是羊雜湯啊！話說這羊雜湯，要想好喝，可不單單是羊雜好，那湯也是不能錯的，只有一鍋原汁原味的羊湯，再加上上好的羊雜，才能煨出這碗暖胃暖心的羊雜湯。 羊湯，是頭一天，用半扇烏拉蓋的烏珠穆沁小羔羊的羊排小火慢炖，炖出來的，羊雜也是出自烏拉蓋，羊肝羊肚羊肺全都處理得干干淨淨，細細地切了。
用料
做法
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熬羊湯︰ 羊排拆開，洗淨，泡血水（兩小時以上，可加酒醋）。看這小肋條多細，地道的小羔羊。
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冷水上鍋，開鍋後撇去沫子，關火，換淨水，再煮。加入蔥姜花椒。炖至湯濃關火。把羊排撈出來（可以做孜然烤羊排，也可以蘸醬油或鹽吃，同樣很鮮美。）
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炖羊湯的時候備料︰ 粉絲泡軟 香菜洗淨切碎 羊雜洗淨 調料調好
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羊湯煮開，加入羊雜、粉絲，煮兩三分鐘，關火，撒香菜
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出鍋，根據個人口味加調料。也可以只加鹽，怎麼吃都爽！
小貼士
所在的分類
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羊雜,香菜,蔥,姜,韭菜花,腐乳,芝麻醬,鹽,蒜,辣椒油
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