麪粉,韭菜,雞蛋,色拉油,鹽
綜合評分 9.2
韭菜雞蛋餃子（好做吃不夠的餃子）
綜合評分 9.2
最最簡單好做卻吃不夠的餃子，簡單到無敵，餡料只需韭菜、雞蛋、色拉油和鹽，最大限度的保持了韭菜和雞蛋搭配所激發出來的原汁原味～
用料
做法
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麪粉用溫水和成軟硬適中的麪糰，揉勻後蓋上保鮮膜醒一會兒備用
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韭菜摘淨洗淨切細末
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雞蛋打散，鍋燒熱放入色拉油，放入打散的雞蛋，用筷子快速將鍋裡的蛋液滑散成碎粒狀，稍有凝固就關火，繼續用鍋裡的餘溫將雞蛋炒至凝固，晾涼後放入韭菜末中，加色拉油將餡拌勻後，加鹽拌勻即可
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包餃子和煮餃子的步驟就不囉嗦了，可參考其它餃子菜譜，裏面都寫的很詳細
小貼士
1、雞蛋不要炒的過火，嫩一點纔好吃，炒熟的雞蛋一定要晾涼才能放入韭菜中 2、油最好用色拉油等異味小的油，以免遮蓋了韭菜的原味 3、調餡兒時一定要先放油後放鹽，免得韭菜出過多的水 4、韭菜本身味道很濃很鮮美，不要放過多的調味料，才能保持韭菜本身的美味
所在的分類
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