做法

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  在雞蛋中加入白糖，白糖用量可以按自己的喜好添加。

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  將加入白糖的雞蛋打發到顏色發白，可以在蛋糊表面劃出清晰的紋路即可。（用廚師機需10分鐘左右，打蛋機耗時會更長一些。）

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  將低粉分次少量加入打發好的蛋液中拌勻。這一步很關鍵，要小心地從底部向上翻拌，切勿打圈攪拌，以免雞蛋消泡。低粉的用量也隨意，如果翻拌技術不高，就少加點粉，但一定要有適當的稠度。最主要的是一定不要消泡！不要消泡！！不要消泡！！！

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  將攪拌好的蛋糊裝入模具，震掉氣泡。進預熱好的烤箱，上下火150度25分鐘左右，用牙簽插入蛋糕內部，牙簽上不粘蛋糕就表示熟了。