蘿卜干,湖南剁椒,鹽,糖
綜合評分 7.8
湖南人的下飯小菜︰辣椒蘿卜
綜合評分 7.8
小時候，媽媽總是曬許多蘿卜干，拌成辣椒蘿卜，裝入壇中可以吃到來年，辣椒蘿卜可以用來直接佐餐，也可以用來炒菜，到現在尤其過年過節的飯桌上最惹味又超受歡迎的佐餐小菜之一就是它……蘿卜本身的甜和收干水份後的爽脆加上剁椒的香辣，嗯，听听就胃口大開
用料
做法
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曬干的蘿卜干撕成條，泡水5—10分鐘後瀝水；
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瀝水的蘿卜干加入少許鹽（千萬不能多），用手揉勺，放置30分鐘
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蘿卜干中加入剁椒和少許白糖（可以不放），用筷子攪拌均勻，試下咸淡（剁椒很咸的，蘿卜靠剁椒的咸味就夠了）
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裝入密封的瓶子里，放置在冰箱的冷藏室3天左右就可以吃了.
小貼士
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