做法

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  豬蹄洗淨後撇去浮沫，用水沖干淨。

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  加入料酒、生抽、老抽、姜和蒜拌勻腌制十五分鐘。

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  腌制後，將豬蹄和腌制的湯倒入鍋中，加入剛剛沒過豬蹄的清水，再加入花椒、辣椒和冰糖，最後放入鹽調味。

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  高壓鍋蓋蓋，然後將按鈕旋轉至蹄筋的位置，如果不是電壓力鍋，那就大概五十分鐘左右就會非常的軟爛入味了。

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  一碗米飯，澆上湯汁，可以開始吃啦。