雞蛋,蘋果,橄欖油
綜合評分 8.1
看不見蘋果但是蘋果好多的蘋果蛋糕
綜合評分 8.7
使用18厘米的活底圓形蛋糕模 參考原始食譜︰http://www.seasonsandsuppers.ca/invisible-apple-cake/
用料
- 蘋果（小個兒的嘎啦果Gala） 4
- 雞蛋 2
- 糖（我用的是椰子花糖，其他白砂糖、紅糖都可以）） 30克（原方45克）
- 融化黃油 18克
- 全脂牛奶 90毫升
- 斯卑爾特小麥麵粉（用中筋麵粉亦可） 63克
- 泡打粉 1茶匙
- 鹽 一小撮
- 香草莢籽 （適量拌入麵糊）
- 肉桂粉 一小撮
- 核桃仁 四五顆，捏碎
做法
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烤箱預熱200攝氏度。烤盤鋪烤紙，壁上用包黃油的紙擦一遍（）
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取一大盆，雞蛋和糖打勻（手打5分鐘，電動打蛋器打2-3分鐘），加入牛奶攪拌均勻。
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黃油用微波爐融化後，稍涼之後也加入蛋奶溶液中拌勻。
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另取一小盆，秤取乾粉的部分拌勻︰63克麵粉，1茶匙泡打粉，一小撮鹽。
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乾粉部分倒入蛋奶油的溶液中，用飯勺攪拌均勻，直到質地均勻，沒有乾粉顆粒就行啦。
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4個小蘋果洗淨，如果不是有機蘋果請去皮，四分之後切很薄的薄片，隨切隨丟入麵糊中浸沒，防止氧化變色。
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最後剩餘一小把蘋果片，撒在最上層；再撒上一點肉桂粉，撒上一把碎核桃仁，就可以進烤箱啦∼中層35分鐘左右，至表面變微焦的金黃色即可∼ 在烤模中晾至溫，即可脫模。熱食冷食俱佳:D 吃之前撒上糖粉∼
小貼士
所在的分類
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