肥牛,金針菇,黃燈籠辣椒醬,小米椒,其他蔬菜,面條
綜合評分 8.7
酸湯肥牛面
綜合評分 7.7
用料
做法
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準備食材，西紅柿、千張切好，肥牛卷、千張、娃娃菜在煮開的熱水里焯一下（去血水），盛出用涼水沖洗一遍
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準備食材︰蔥花、蒜、豆瓣醬、泡椒
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熱鍋放油，油熱加入準備好的豆瓣醬，翻炒出紅油將準備好的姜和蒜片加入，爆出蒜香後將焯好的肥牛卷倒入鍋內，大火翻炒，加小半勺料酒（去腥味），繼續翻炒2分鐘左右，將炒好的肥牛卷盛出裝盤待用；鍋清洗干淨，熱鍋加油，將切好的西紅柿倒入鍋內翻炒，炒至全部變成湯汁（可將湯里面的西紅柿皮撈出），把炒好的肥牛卷和焯好的千張倒入鍋內，翻炒一下，加入適量的鹽調味，盛出裝盤。
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鍋內加入適量的水煮開，加入2到3顆泡椒，並倒入一勺（喝湯用的小勺）泡椒汁，然後把炒好的西紅柿肥牛卷加入鍋內，下面條，鍋內沸騰後將火調小繼續煮，用筷子輕輕地攪拌，可順便嘗嘗面條是否煮熟，以及湯的味道，再根據個人口味加入適量的調料，煮熟後將面條盛出，加入蔥花（有香菜的加入香菜）和之前煮好的娃娃菜，就OK了，攪拌一下就可以吃了。
小貼士
泡椒和泡椒汁可依個人口味添加，但是不可缺少哦！
所在的分類
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