肥牛片,鳳尾菇（金針菇）,烏冬面,黃燈籠辣椒醬,姜末,蒜末,小米椒,油,鹽,白糖,白醋,澱粉,雞蛋黃
綜合評分 8.7
酸湯肥牛
綜合評分 7.1
肥牛一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣，還是每天需要的維他命B群，包括葉酸、維他命 B和核黃素等的最佳來源。吃肥牛可以配合海鮮和青菜，海鮮中含有豐富的蛋白質、鐵和維他命，營養更豐富，更易于人體的吸收。 其實自己還木有吃過酸湯肥牛，只吃過酸湯魚…… 前幾天听幾個朋友說起，就想試試，看了幾個視頻，趕腳很簡單嘛，一言不合就自己動手做一次吧！
用料
做法
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金針菇洗淨後放入鍋里，水開後煮2分鐘，撈起備用
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選用上好的火鍋肥牛
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鍋里加水 煮沸之後 將肥牛分批放入劃散，變色後撈出 放在金針菇上
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姜蒜切片，小米椒切段，青紅朝天椒切圈
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熱鍋冷油，放姜蒜小米椒爆香
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倒入黃椒醬，翻炒
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加入高湯，我用的是排骨湯
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沸騰3分鐘後，撈出里面的材料。可以留著不撈，將煮好的湯倒入盛有金針菇和肥牛的大碗里
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燒熱油，將青紅辣椒青蔥放在頂部，淋上熱油，濃郁香味迎面撲來
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Done !
小貼士
有的做法是直接在酸湯里放入生的肥牛，肥牛有好多血沫，會渾濁湯品，所以我把肥牛先燙熟再倒入煮好的酸湯，可以保證湯品金黃透亮。肥牛很容易熟，也不用再放入酸湯里煮一次了
所在的分類
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綜合評分 8.7