做法

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  對照用料表備齊所需素材。

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  排骨用清水浸泡15分鐘後洗淨瀝干水分。

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  大蒜去皮，生姜切片，加入料酒、生抽、豆豉腌制排骨20分鐘。

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  胡蘿卜和土豆去皮切塊，均勻地碼在烤盤內，沒有錫紙烤盤也可以用其他烤盤代替。

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  腌好的排骨繼續碼在配菜上面，醬汁不用倒入，因為配菜和排骨烤制過程中還會出汁。

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  所有佐料碼進去幫助肉質更入味。

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  烤盤上面覆蓋一層錫紙，邊緣捏緊保持密封狀態，烤制時間較長的肉需要密封起來保證水分不至于過度流失，否則口感很柴。

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  烤箱200度上下火烤40∼50分鐘。

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  開啟錫紙，排骨和配菜此時已經熟了，小心熱氣燙手建議用刀劃開比較安全。

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  開啟錫紙，繼續用200度上下火烤10∼15分鐘使肉質表面更焦香，根據個人喜好撒上香菜、羅勒等香料葉子，也可以什麼都不加，香料只是起到提香作用促進食欲大增，若是已經大增那就……hoho∼

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  表面呈現一派秋天的棕黃色時，撒上胡椒粉或者孜然粉就可以大快朵頤啦！