做法

• 因為開始做沒準備寫出來 所以沒拍圖片 見諒嘍 不過既然寫譜 就是用心寫的。

• 消化餅干裝進保鮮袋里用　面杖　成沫（用料理機更好）

• 黃油隔水融化（或用微波爐 反正融化就好）

• 將　成沫的消化餅干與黃油混合 攪拌均勻

• 拿出六寸蛋糕模具 鋪上油紙 然後將攪拌好的餅干倒進模具內鋪平並用勺子壓實。 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏（至少15分鐘）

• 切好芒果（這個應該都會吧） 將比較好的芒果粒用碗裝起來蓋上保鮮膜先冷藏 不成形的芒果稱到250g 用攪拌機打成泥狀（打蛋器也行 只要成泥 怎樣都好）

• 將吉利丁粉放進芒果泥中 一起用小火加熱至吉利丁粉融化 （溫度不要超過50度 不然會損壞吉利丁粉） 加熱好放一旁冷卻備用

• 淡奶油加糖打發至五六成 可流動狀 提起打蛋器滴落有紋路 此處我想重點說一下 淡奶油打發和蛋白不同 電動打蛋器中高速打發 一分鐘就差不多了 千萬不要打忘記了 慕斯層不需要成型的奶油 所以打發奶油一定要注意 不要打過了 另外 芒果如果夠甜 可適量減少糖的用量。

• 拿出蛋糕模和芒果粒 先倒一層慕斯液 然後鋪上芒果粒 再倒一次慕斯液 再鋪上芒果粒 再最後加入所有慕斯液

• 裝好的蛋糕模具 輕震幾下 用保鮮膜蓋上 放進冰箱 冷藏4-6小時 最好能過夜。

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  制作鏡面 其實鏡面制作有好幾種方法 但是我比較怕麻煩 所以選了最簡單的 到入QQ糖和等量的水 小火加熱 QQ糖融化就可以了。 放置到溶液冷卻 不能太熱 會燙壞慕斯 不能太冷  溶液冷了就會馬上成形凍起來了 大概到用手摸不燙手的溫度就可以了。 快速倒入模具 再蓋上保鮮膜 放入冰箱冷藏  

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  啦啦啦啦∼∼∼∼ 最後就是最開心的一步了 吃吃吃 可以在上面鋪上芒果作為裝飾 美

• 差點忘了 脫模部分 個人覺得 最好用吹風機 模具下面放上杯子 吹風機沿外面吹 然後往下一啪就好 不要等它自己掉了 掉不了好麼 我本來想等它自己掉 結果咧 里面都有點化了 還是沒掉 輕輕往下一拉其實就掉了 沒吹風機就用熱毛巾包著外面一圈敷一會 然後也是一樣取下來就好。