年糕（一人份）,辣白菜,西紅柿,香菇,金針菇,洋蔥,青椒,蔥花,黑芝麻,芝士粒,韓式辣醬,鹽,白砂糖,生抽,醋,白胡椒粉
綜合評分 8.1
一盤讓你不想再去飯店吃的【辣炒年糕】(ง •̀_•́)ง
綜合評分 8.1
我比較喜歡韓國那種又辣又甜~味道濃郁，顏色誘人的美食，辣炒年糕就是每次去韓餐店必點的一道菜，身邊很多朋友都十分喜歡。不過小城市飯店里的辣炒年糕嘗試了幾家都不是很滿意（原諒我的完美食欲癥），決定自己下廚來做，這樣也不用特地跑出去吃啦！
用料
做法
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把年糕放到沸水中煮一下，差不多8，9分熟出鍋，撈出備用。
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洋蔥，香菇，青椒，西紅柿，辣白菜切條，金針菇長的從中間切兩段，將切好的蔬菜放入一個碗里備用。
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先開大火熱鍋，然後下油，油不要太多。調中火（有姜絲和小米辣的下一點熗鍋），然後下洋蔥翻炒，洋蔥變軟，味道出來以後，把切好的青椒，西紅柿，香菇，金針菇，辣白菜倒入鍋里。
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在鍋里放好的菜里倒適量生抽，醋（不宜多），適量鹽，撒白砂糖（喜歡甜口可以多一點），韓式辣醬兩勺，翻炒一下。
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加熱水到鍋里，蓋住三分之二的食材或者剛剛蓋住食材就好。拿勺子翻動一下鍋里的蔬菜和年糕，把調料和食材攪拌均勻。鍋里的水煮沸冒泡以後把火調小一點，繼續煮。煮的時候多攪拌以防糊鍋。
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鍋里湯汁收的差不多的時候，往鍋里撒一點白胡椒粉，攪一下，在最上面撒一把芝士粒，待芝士粒融化之後，停火出鍋。
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裝好盤，在菜上面撒一些蔥花和黑芝麻，一道色香味俱全的辣炒年糕就做好啦~！
小貼士
1.韓國辣醬與辣白菜本來就味道很足，所以生抽，鹽，醋，糖都不要放太多。 2.加水煮的時候一定要加熱水，多攪拌以防糊鍋。 3.煮的時候可以用鏟子試一下鍋里湯汁的味道，然後加調料或者加水調整，直到味道滿意。 4.除了熱鍋用大火，多數時候中火就足夠，加水煮的後半階段用小火。 5.蔬菜可以按照自己的喜好增減，洋蔥，青椒，辣白菜，金針菇不會錯！
所在的分類
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