母雞,干香菇,蔥絲姜絲枸杞,醬油，鹽，魚露，食用油，水澱粉，料酒
綜合評分 8.8
香菇蒸母雞
綜合評分 8.8
用料
- 母雞 半只
- 干香菇 20克
- 蔥絲姜絲枸杞 適量
- 醬油，鹽，魚露，食用油，水澱粉，料酒 適量
做法
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1．將母雞切小塊；香菇用水泡發後洗淨，切塊。
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2．將姜絲拌入雞塊中，加入鹽、醬油、魚露、水澱粉和料酒，最後倒入量較多的食用油，腌漬半小時。
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3．加入香菇、蔥絲、枸杞子，上鍋蒸15分鐘即可。
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小貼士
1．待水沸再放材料待鍋內的水沸後再放入要蒸的菜隔水蒸。 2．加水時請加熱水鍋內必須一直裝滿熱水，只要水不夠就應立刻加入熱水，這樣鍋內水的溫度才不會下降。 3．蒸的時間、火候因材料而異大多材料可用大火來蒸，例如肉或魚。蒸蛋時，則最好用小火蒸。蒸的時間較長時，依照材料的多少、厚實來確定蒸制時間，應該盡量避免中途開啟蓋子。
所在的分類
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