干香菇,大棗,黑木耳,黃花菜,枸杞,雞,姜,蔥,耗油,生抽,紹酒,糖,麻油,白胡椒粉,老抽
綜合評分 7.0
香菇木耳黃花菜棗杞蒸滑雞
綜合評分 7.0
麻麻終于學會了淘寶╮(╯▽╰)╭~雙十二買了一大箱干貨，可以吃到過年了...香菇蒸滑雞小時候最常吃，自己做的分外香，哇哈哈哈~~ 為了增加風味，料放得有點太多，史上最長的菜名就此誕生~~
用料
做法
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香菇木耳黃花菜大棗枸杞..干貨都是淘寶的“大王莊干貨”，麻麻說比樓下超市同品牌便宜好多買了一大箱....
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干香菇和木耳洗淨，分別用冷水浸泡1小時以上，若是時間不夠就用不燙的溫水浸泡；黃花菜用溫水浸泡半小時；枸杞大棗洗淨備用。
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雞沖洗干淨，切成大小相若的小塊；香菇切塊，木耳去蒂撕成小朵，大棗開邊，切點姜絲。
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雞塊倒進所有調料拌勻，3湯勺泡香菇的水加1小勺粟粉攪拌，待粟粉融化後倒進雞塊。 再倒進其余材料混合拌勻，愛吃胡椒的可以撒點胡椒粉，腌制15分鐘。
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鍋內放適量水，材料放進碟子進鍋，蓋鍋蓋中大火蒸15分鐘。
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出鍋撒上蔥花，撒幾滴麻油即可，這個汁能拌3碗飯~（¯ ¯）
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小貼士
A.雞塊加粟粉水腌制是滑雞能“滑”的竅門，也能讓雞在蒸的過程中沒那麼容易老； B.雞塊切的大小與蒸的時間有關系，小塊可以縮短，用雞翅的話要蒸至少20分鐘； C.大棗可以用紅棗代替，但是大棗比紅棗多汁香甜，更適合做蒸雞。 D.干貨最好選擇有QS認證，真空包裝的，散裝的沒有經過質檢，有可能會有重金屬超標等問題，吃進肚子的還是要選有品質保證的。
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