做法

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  將糯米粉 、澱粉、糖粉和牛奶拌勻。過幾遍篩，奶糕液會比較細膩。裝容器大火蒸25分鐘左右 基本奶糕凝固了就可以了。

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  蒸好後加入固態黃油 ，因為比較燙 所以黃油直接會融化 無需事先融化。待涼卻一會 帶上無粉　膠手套 將黃油和奶糕揉成一體。

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  揉好後 盡量壓成扁平狀 待涼卻至室溫，用保鮮袋扎緊 放入冰箱冷藏，不是冷凍。冷藏1小時以上為佳，也可以冷藏至第二天再做。越涼越不容易粘手。

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  今天面團冷藏了一晚上。面團稱重 我用的是25克一個團子 這樣做出來的雪媚娘大小差不多。這樣的量可以做20個雪媚娘。團子拿保鮮膜或保鮮袋蓋住 以免變硬。炒手粉，今天的手粉事先已經炒好了。一般就是要將另外的100克糯米粉放在不粘鍋里 小火不停翻炒 待聞到有糯米香氣 或糯米粉微微泛黃就可以了 關火馬上倒出 以免鍋的余溫讓手粉焦了。

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  先將團子揉圓 按扁然後在手粉里兩面都沾點粉 然後開始　皮。在　膠墊上也稍許撒點手粉。皮子要中間略厚 邊緣要薄 基本可以看到下面的　膠墊圖案差不多 　碗口大小我基本　成我的雪媚娘模具適用的大小。將雪媚娘皮放入保鮮袋中 以免干掉。

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  芒果切成小塊

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  打奶油 我分成2次打的 因為包到後面奶油會化 所以先打一半的量。

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  先將皮子攤在模具上 先將底部擠滿奶油 中間放上適量芒果 再擠一點奶油 底部的奶油略少 不然將皮捏攏時容易奶油外溢。最後按對角線將皮子捏攏 在底部捏攏的地方抹點手粉 防止粘在紙托上。

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  將模具中的雪媚娘反轉在紙托上 整理好形狀即可。馬上冷藏 一個小時以上為佳。

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  雪媚娘要密封儲存 不然皮子會變硬。

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  大功告成！味道還是很不錯滴！