廣式臘腸,米,油,雞蛋,水,鹽，蠔油，糖，生抽,青菜
綜合評分 7.5
媽媽終于想吃我的做的菜之臘腸煲仔飯
綜合評分 7.5
我發給我媽看，我媽總算說了一句，她也好想吃，這應該是對我最大的認可
用料
做法
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米浸泡30分鐘左右，洗好青菜，臘腸切片，不要太薄
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一杯米就倒一杯水，米泡過後，吸收了水分，不要放太多水。大火燒開，轉小火燜，延鍋壁倒一圈油
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調汁︰生抽，蠔油，鹽，糖，加開水混合，鹽淡合適即可
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看到鍋內米半熟的情況下，碼肉，淋油，繼續小火燜
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燙芹菜
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碼青菜，看鍋內水快燒干，淋油，加大火，燒至氣孔出大氣柱，關小火燜，淋汁後，再臥一顆雞蛋
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小火燜至氣柱消失，關火，不要動，4-5分種之後再開鍋，這時候就會有香噴噴的鍋巴的。完成
小貼士
1、一定要廣式臘腸，其它都不對 2、淋油要少量多次 3、一定要準備合適的砂鍋
所在的分類
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