麪糰：,低筋粉,雞蛋,色拉油,奶粉,餡料：,紫薯,白砂糖,奶粉,黑芝麻,大勺約10g或10m1
綜合評分 7.8
小小酥
綜合評分 7.7
記得小時候過節家里來親戚，帶來了一罐“少林寺素餅”，圓圓的外表，誘人的金黃色，濃郁的花生香味，讓人忍不住的就想咬上一口。 作為家里的小輩兒，小郅當時榮幸的成為了第一個嘗鮮的人。果然，那酥脆的口感，濃濃的奶油和花生的醇香讓我久久難忘。 時至今日，每每見到類似的點心，都會想起小時候的那段經歷。回味初嘗時的口感，感嘆逝去的時光。 今天小郅就給大家帶來我改版的“葷餅”——肉松小小酥~ 喜歡咸甜口的你別錯過哦~ 歡迎大家關注我的微信公眾號－－飲食學堂 點擊下面的連結可以了解更多哦~ http://t.cn/Rxs0Njh
用料
做法
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首先準備好材料，黃油軟化至室溫，如果冬天氣溫較低，可以在微波爐用中小火加熱20s左右，即可軟化。注意時間一定不要長，太久黃油就融化了。
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軟化好的黃油加入糖粉和一個蛋黃，打發至顏色發白，是原體積1.5倍左右
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篩入面粉，切拌均勻，表面沒有干面粉即可，注意不能畫圈攪拌，會起筋
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揉好後分成15g一個的小面團，窩在手心，揉出一個窩
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取一些肉松放入面團，揉緊封口，放在烤盤中對外形稍作調整
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所有面團包好後，在表面刷兩層蛋黃，也可以先刷一遍，烤5分鐘後取出來再刷一遍，效果相同
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刷完蛋黃後在表面撒上黑芝麻
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烤箱預熱，165°上下火烤25分鐘，溫度可根據各家烤箱脾氣調整
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小貼士
1.黃油也可用植物油代替，用量調整至40g 2.面團里可以加入花生、杏仁等堅果碎，味道也是一級棒 3.黃油比面粉的比例控制在0.55到0.56之間就可以達到酥的掉渣的口感 4.喜歡咸口的可以加1g鹽
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低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,核桃仁,黑芝麻
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黃油,糖粉,蛋黃（室溫）,杏仁碎,低粉,【表面裝飾】,雞蛋液,黑芝麻
綜合評分 8.1
黃油60克,糖粉50克,鹽1小撮,蛋1個（蛋液約60克，留少許刷表面）,低筋麪粉200克,泡打粉1小勺,餡料：奶油起司(cream cheese)200克
綜合評分 8.4