蛋黃糊:,蛋黃,玉米油,酸奶(過篩後),低粉,玉米麪(過篩後),蛋白霜:,蛋白,細砂糖,白醋,蛋糕模具:,大號長方形烤盤,再準備一個大號烤盤,水浴用
綜合評分 8.1
蛋白分三次加入30g白砂糖,打至偏干性
蛋黃加入10g白砂糖,攪拌均勻,加入20g玉米油,攪拌至發白
蛋黃糊加入老酸奶,攪拌均勻
蛋黃糊篩入低粉和玉米澱粉,攪拌均勻
烤箱180度預熱。 三分之一蛋白糊加入蛋黃糊,翻拌均勻。 倒回蛋白糊,攪拌均勻
155度,上火大于下火30分鐘,改為下火大于上火,20分鐘
冷藏4h
淡奶油和老酸奶1:1打發,淡奶油打至5成發加入老酸奶繼續打,蛋糕分三層加入酸奶奶油和水果,,裱花