蛋糕材料：黃油,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：全蛋液,蛋糕材料：奶油焦糖醬,蛋糕材料：原味酸奶,蛋糕材料：低筋麪粉,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：杏仁片,奶油焦糖醬材料：細砂糖,奶油焦糖醬材料：淡奶油,奶油焦糖醬材料：涼水
綜合評分 9.0
口口有驚喜焦糖控的大愛---焦糖酸奶蛋糕
綜合評分 9.0
焦糖奶油醬，被我稱之為烘焙中的萬能醬 我的冰箱裏，它始終常備 吃完一瓶再備一瓶，絕不斷貨 喜歡它的香醇，喜歡它的細膩 還有焦香的層次感 配麪包，做蛋糕 焦糖醬不僅僅是調味 它絕對是錦上添花 這款焦糖酸奶蛋糕，不只蛋糕糊中加入了焦糖醬 夾心處還狠狠地擠了一條 鬆軟的蛋糕因每一口都能享受到焦糖的甜美，尤為過癮 試試吧，焦糖控們千萬別錯過哈 奶油焦糖醬的做法：細砂糖加涼水一起放入鍋中，小火加熱至糖水冒泡，慢慢熬至顏色變黃轉動鍋子讓糖水受熱均勻，熬至糖水變成琥珀色時關火，加入煮沸的淡奶油，用刮刀拌勻即可
用料
- 蛋糕材料：黃油 81克
- 蛋糕材料：細砂糖 21克
- 蛋糕材料：全蛋液 102克
- 蛋糕材料：奶油焦糖醬 53克
- 蛋糕材料：原味酸奶 76克
- 蛋糕材料：低筋麪粉 130克
- 蛋糕材料：泡打粉 2克
- 蛋糕材料：杏仁片 少許
- 奶油焦糖醬材料：細砂糖 100克
- 奶油焦糖醬材料：淡奶油 100克
- 奶油焦糖醬材料：涼水 20克
做法
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黃油切片室溫軟化後加入細砂糖。
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用電動打蛋器打至體積變大，顏色變白。
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分3-5次加入全蛋液，每次加入都要保證攪打均勻後再加入下次。
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打發完成的黃油霜，細膩膨鬆有光澤，不能油水分離。
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加入奶油焦糖醬用電動打蛋器打均勻。
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加入原味酸奶攪打均勻。
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低筋麪粉和泡打粉混合過篩二次後加入。
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用刮刀翻拌均勻。
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模具中放幾片杏仁片，將麪糊裝入裱花袋中，擠入模具一半的量，再擠一條奶油焦糖醬。
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再擠入餘下的蛋糕糊放入預熱好180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘即可。
小貼士
1、 分子裡的奶油焦糖醬的量是直接加入黃油糊中的，中間額外擠入一條未計入，那條是豐富口感的不加亦可，只是口感沒有那麼滿足。 2、 奶油焦糖醬建議一次多做點，密封好放入冰箱裏能儲存很久，塗麪包，淋鬆餅，酸奶，果醬都可以，做起來吧，焦糖口味的麪包馬上要來了。 3、 我用的這款模具是不粘的，如果你用的模具塗層不夠好，建議塗油後再使用。
所在的分類
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被子
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黃油,糖粉,雞蛋,低粉,泡打粉,紅茶,糖,水
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