蛋黃,低筋麪粉,玉米澱粉,脫脂原味酸奶,糖
綜合評分 8.0
無油版酸奶蛋糕
綜合評分 8.0
酸奶蛋糕的口感和味道跟輕乳酪蛋糕很相似。我家那位喜歡這款蛋糕，他認為比乳酪蛋糕健康，熱量也較低。 這次我沒放油，酸奶也選用了脫脂酸奶，更加符合健康的標準吧？
用料
做法
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蛋白放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖和醋打至硬性發泡
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酸奶放入2大匙的糖攪拌至順滑
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一個個加入蛋黃，攪拌均勻
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把低粉和玉米澱粉過篩，放入酸奶蛋黃裡，用橡皮刀拌至無顆粒狀
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把1/3蛋白糊放入蛋黃糊裡，翻拌均勻
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再倒入到剩下的2/3蛋白糊裡翻拌均勻
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倒入蛋糕模裡，用力震幾下，震出大氣泡。（蛋糕模外面包上錫箔紙防止烤得時候水進去。）
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烤箱內建一放熱水的烤盤，一起預熱340F/170C度，把蛋糕模放入烤盤裏烤10分鐘，然後把溫度調至300F/150C度烤50-60分鐘。（牙籤插入，拔出來沒有粘東西就表示蛋糕熟了。）
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拿出放涼，就可以脫模了。切開看看，很溼潤幼滑。（原諒我每次都切得這麼難看吧。）
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小貼士
1.酸奶要用濃稠的酸奶，飲料型不行哦，麪糊會太稀。 2.酸奶蛋糕和輕乳酪蛋糕不需要倒扣放涼，正放就可以了。 3.我這原味酸奶是無糖的，如果是甜的酸奶，糖可以少放。
所在的分類
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