雞蛋,玉米油,酸奶,低粉,玉米澱粉,細砂糖,塔塔粉
綜合評分 8.9
超細膩溼潤、入口即化的酸奶蛋糕
綜合評分 8.9
這是一款最近烘焙的比較順手，也大受歡迎的酸奶蛋糕。吃過的朋友都讚不絕口，大家都認為堪比輕乳酪蛋糕。
用料
做法
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將雞蛋分清蛋白和蛋清，將蛋清冷藏備用。稱量出所有材料準備著
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將油和蛋黃攪拌一起，儘量融合使其乳化
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將酸奶倒入攪拌一起，徹底融化
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將上述材料過篩加入過篩兩遍的麪粉+玉米粉攪拌徹底無顆粒
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領取一大盆，放入蛋清、塔塔粉、砂糖打發至溼性發（大）彎鉤
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分兩次將蛋黃糊加入蛋白中，用刮刀切拌均勻。（一定要手法輕柔）
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烤箱150度10分鐘。將倒入烤模中的蛋糕液放進裝熱水的大烤盤中，水浴烘烤60分鐘。出爐後震盪兩次排熱。
小貼士
1、此蛋糕成功與否，關鍵在於蛋黃的乳化，原料的過篩。只要你仔細去做，一定會考出如同輕乳酪般的酸奶蛋糕。你會發現，放了兩三天的蛋糕還會潤潤的，入口即化。 2、這些材料是兩個乳酪蛋糕模的量
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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綜合評分 9.4
【主料】鱈魚,【配料】蔥薑絲、枸杞（可選）、雞油,【調料】料酒、白胡椒粉、生抽
綜合評分 8.1
黃油,起酥油,高筋麪粉,粟粉,奶粉,泡打粉,糖粉,鹽,香草精
綜合評分 9.7
雞蛋,糖,黃油或玉米油,牛奶,面粉
綜合評分 8.4