好料理

成都名小吃--蛋烘糕

綜合評分 7.6
自制成都名小吃---蛋烘糕。記憶中最好吃的三家蛋烘糕︰1.小學時候校門口的那個夫妻攤，那時候最愛的口味是奶油；2.我和老劉住在戰旗小區的時候，小區門口的小攤，最愛的是夾豇豆肉末；3.溫江二中門口號稱“溫江最有名蛋烘糕”攤位，最愛的夾餡是涼拌雞片和涼拌牛肉

用料

做法

  • 成都名小吃--蛋烘糕的做法 步骤1

    將清水和紅糖加熱煮沸冷卻

  • 成都名小吃--蛋烘糕的做法 步骤2

    將雞蛋打散加入面粉和砂糖和所有材料，再將冷卻的紅糖水倒入攪勻。攪勻後的面糊冷卻後放冰箱冷藏一夜發酵。

  • 成都名小吃--蛋烘糕的做法 步骤3

    小火攤餅！要是有小銅鍋更好。可以不要油

  • 成都名小吃--蛋烘糕的做法 步骤4

    待餅7分熟，加入餡料

  • 成都名小吃--蛋烘糕的做法 步骤5

    擺盤

小貼士

所在的分類

相關食譜

成都名小吃--蛋烘糕
小吃
雞蛋,清水,面粉,紅糖,酵母,鹽,砂糖,夾餡1,夾餡2
綜合評分 7.6
自制成都名小吃---蛋烘糕
小吃
水,酵母,小蘇打,雞蛋,普通麪粉,鹽,紅糖粉,白砂糖
綜合評分 7.5
自制成都名小吃---蛋烘糕
小吃
水,酵母,小蘇打,雞蛋,普通麪粉,鹽,紅糖粉,白砂糖
綜合評分 9.6
成都名小吃——蛋烘糕
川渝小吃
溫水,雞蛋,麪粉,紅糖粉,白糖,酵母粉,小蘇打,鹽
綜合評分 8.0
四川名小吃蛋烘糕（即發脆皮版）
小吃
白砂糖,紅糖（塊狀請切碎）,低筋麪粉（中筋麪粉）,溫水,泡打粉,酵母,鹽,雞蛋,植物油（豬油）
綜合評分 7.4
正宗蛋烘糕【中式鬆餅】
早餐
清水（溫水）,雞蛋,麪粉,紅糖（一定要）,白砂糖,酵母粉,小蘇打,鹽,1、沙拉醬+肉鬆,2、花生醬（+肉鬆）,3、花生碎+芝麻碎+白砂糖,4、草莓醬,5、酸豇豆+炒肉末,6、老乾媽+土豆絲,7、打發甜奶油+果粒
綜合評分 7.3
正宗蛋烘糕【中式鬆餅】
早餐
清水（溫水）,雞蛋,麪粉,紅糖（一定要）,白砂糖,酵母粉,小蘇打,鹽,1、沙拉醬+肉鬆,2、花生醬（+肉鬆）,3、花生碎+芝麻碎+白砂糖,4、草莓醬,5、酸豇豆+炒肉末,6、老乾媽+土豆絲,7、打發甜奶油+果粒
綜合評分 9.2
香辣榨菜蛋烘糕
小吃
低粉,雞蛋,榨菜,泡打粉,糖,水,火腿腸,辣椒末,色拉油
綜合評分 8.5
香辣榨菜蛋烘糕
小吃
低粉,雞蛋,榨菜,泡打粉,糖,水,火腿腸,辣椒末,色拉油
綜合評分 7.4
復刻成都名小吃——鍾水餃
小吃
黃豆醬油,冰糖,紅糖,香料,姜、蔥、香菜,冷開水,菜籽油,辣椒麪,白芝麻,小蔥2枝，姜6片,混合香料,去皮豬腿肉,薑汁,花椒水,複製醬油,胡椒粉,精鹽,味精,芝麻油
綜合評分 9.5