雞蛋,清水,面粉,紅糖,酵母,鹽,砂糖,夾餡1,夾餡2
綜合評分 7.6
先把水倒在一小盆裏,然後把乾酵母放在水裏活化,2-3分鐘後略攪拌下。
打入雞蛋,攪均勻。
加入麪粉、小蘇打、微量鹽和糖,攪拌成柔滑的麪糊。
蓋上保鮮膜靜置1h,用之前再攪拌下,攪掉大泡。
開火(小火),放上小不粘鍋,刷很薄一層油。
倒入適量麪糊
待底部烤好後離火。
抹上適量花生醬。
撒上肉鬆。
在餅底上加入你喜歡的餡料,對摺,即可起鍋食用。
1.由於麪粉吃水量不同,所以開始可以先加100g水試試,然後再適量新增。 2.麪糊濃稠度,可以插入一根筷子,拉起來麪糊呈柔滑粘稠的糊狀滴落,掛在筷子上薄薄一層。(具體不好拍~) 3.小家庭吃的不多,我做了7-8個還剩一半多點點,所以此配方用量可以減半。 4.蛋烘糕的餡料請見本文開頭簡介。