豆腐,豬肉糜,胡蘿卜,青椒,澱粉,鹽
綜合評分 8.7
寶寶輔食︰韓式豆腐餅—表層包裹蛋液，外酥里嫩，一個小餅就滿足了寶寶所有營養需求！12M+
綜合評分 8.7
韓國很普及的家庭料理 之前小芽已經做過不少國家的寶寶美食了 今天我們做韓國的豆腐餅 豆腐與肉的比例是1:1 表層包裹蛋液 一口咬下去 外酥里嫩，蛋香濃郁加上肉香，爽爆 豆腐富含蛋白質和鈣質 加上豬肉以及蔬菜顆粒 裹上澱粉和雞蛋液 一個小餅就滿足了寶寶所有營養需求 ps:不需要太多油，外表焦黃主要是裹了雞蛋液的原因。 適合寶寶年齡︰12個月以上，更小的寶寶可以搓成豆腐肉圓蒸著吃 難度︰易 時間︰20分鐘 用具︰刀、砧板、平底鍋、鍋鏟 小芽營養問答 大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。用大豆做成的豆腐，當然蛋白質也不會差。而豆腐和豬肉絕對是經典搭配，一是口感極佳，二是還可以起到“蛋白質互補”的作用，強化寶寶對蛋白質的吸收。 豆腐焯水後食用更佳︰ 焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。
用料
做法
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準備好所有食材 》將胡蘿卜和甜椒切細丁
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將豆腐劃成大小一致的小塊，放在鍋中和水一起加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1分鐘左右，用篩網撈出後瀝干備用。 》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去調豆腥味，寶寶更易接受，剛撈出會比較燙，也可以放入涼白開中冷卻使用。
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將豬肉攪拌成泥，可以不用太細，這樣最後吃起來有點嚼勁更好吃。
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把肉糜放入大碗中，然後帶上手套，直接用手把豆腐捏碎成末。
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放入蔬菜顆粒和15g澱粉，加一點鹽調味 》加入澱粉更好操作，有些粘稠的狀態就可以了，澱粉的增加量媽媽們可以自由控制，加太少會很粘手，加太多會不容易成團。
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用筷子攪拌均勻，呈現如圖狀態
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用手搓圓，然後壓成一個小圓餅，壓結實一點哈。兩邊蘸取澱粉，然後裹上雞蛋液（小芽用勺子直接把雞蛋液澆在小餅上，這樣比較好操作，如果直接把小餅放到雞蛋液中，容易散掉）。 》在邊上備一碗涼白開，比較不會粘手。 》這一步會有點小難度，可簡化，操作方法是把雞蛋液直接加入到步驟6中，直接壓扁煎即可。這樣操作，在少油的情況下，因為小餅沒有包裹蛋液，表層的酥松感會差一點，顏色也不會這麼金黃。
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熱鍋冷油，放入小餅，下鍋時先不要動，用小火慢慢煎，等晃動平底鍋，小餅可以跟著動時（如果有粘住的，可以用鍋鏟幫忙下），就可以翻面了，翻面後小火煎，反復翻面，直到兩面有點金黃就可以了。 ps: 用平底不沾鍋，提前燒熱，刷薄薄一層冷油即可，不要用很多油哈！
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出鍋
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趁熱享用吧
小貼士
1、用來夾吐司片也非常好吃哦 2、里面的蔬菜大家可靈活替換，換成香菇洋蔥等都非常好吃。 3、澱粉可以用面粉代替，但用澱粉會更軟一些，加面粉量建議不要放太多。 4、蔬菜不要加太多，會不容易成型。 5、如果是12個月以下的小小寶，直接搓成豆腐肉圓蒸著吃即可。
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