做法

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  一、煎豆腐 1、準備好所有食材，把豆腐切成長方形，厚度1cm不到的樣子。

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  一、煎豆腐 2、準備一鍋清水，撒少許鹽，把老豆腐放入淡鹽水中，先浸泡至少20分鐘左右，然後把水加熱，待水緩慢沸騰的時候，轉小火焯水1-2分鐘，用篩網撈出豆腐備用。 》小芽用的是老豆腐，焯水後可以去掉豆腥味，寶寶更易接受。 》豆腐浸泡後可以更加入味，而且煎的過程中不易碎。

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  一、煎豆腐 3、熱鍋，倒入少許植物油（比平時炒菜要再少一點），把豆腐小心放入鍋中。

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  一、煎豆腐 4、一直用中小火慢慢煎，直至豆腐表面金黃，邊角起酥。 》煎豆腐不要反復翻面，小火煎2分鐘左右再翻面。

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  一、煎豆腐 5、外酥里嫩的煎豆腐就做好啦，這樣就可以吃了哈，如果家里有寶寶有機醬油，可以在上面淋一點點，或者蘸自制番茄醬吃，超級香。 》自制番茄醬食譜︰自制番茄醬—百搭的寶貝健康調味料（http://www.xiachufang.com/recipe/101875835/）

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  二、接下來我們再做點配菜放在上面，可以讓寶寶一起吃掉哈 1、把菠菜焯水，瀝干水份（菠菜用開水焯一下，這樣就可以釋出大部分的草酸啦），將焯水後的菠菜切碎備用。

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  二、接下來我們再做點配菜放在上面，可以讓寶寶一起吃掉哈 2、用牙簽從蝦殼二節處挑出泥線，去頭去尾，熱鍋，少許油，倒入處理好的蝦仁翻炒至變色，盛出。 》蝦可用澱粉稍稍腌制。 》蝦殼二節處是泥線最韌的地方，比較容易挑，一般情況下，可以用牙簽從蝦殼二節處挑出泥線，然後再去頭，剝出蝦肉。

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  二、接下來我們再做點配菜放在上面，可以讓寶寶一起吃掉哈 3、重新熱鍋，加入甜椒稍加翻炒，倒入香菇丁繼續翻炒2-3分鐘，最後倒入焯水處理後的菠菜，加適量涼白開炖30秒，留一些湯汁不要全部煮干。 》此時可以加一點點鹽調味。

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  然後美美噠放在上面就可以啦。

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  很好吃呢