好料理

北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐

綜合評分 9.8
每過幾個月，就會特別想吃肉桂卷。某個小成本的電影里遇到這款圓圓的小面包之後，就開始了我的肉桂卷之路。每次做肉桂卷的時候，廚房里都會彌漫著濃郁的香氣，感覺生活真美好。我的開心面包。

用料

做法

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤1

    將牛奶加熱到30度左右（溫溫的不燙手），倒入干酵母靜置10分鐘

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤2

    將黃油融化，篩入高粉，倒入雞蛋，細砂糖，鹽，混合攪拌均勻，再加入牛奶和酵母。

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤3

    揉面到有彈性不黏手

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤4

    蓋上保鮮膜在溫暖處發酵1小時左右到兩倍大。

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤5

    制作內餡︰將黃油融化，加入紅糖和肉桂粉，攪拌均勻。

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤6

    砧板上撒一點面粉，將發酵好的面團　開到8毫米厚，抹上內陷

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤7

    將面團朝一個方向卷成一條，勻切成八等份

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤8

    排列在烤盤里，蓋上保鮮膜第二次發酵半小時。

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤9

    然後在頂部刷雞蛋液。預熱180度的烤箱烤25分鐘左右。

  • 北歐風情肉桂卷∣太陽貓早餐的做法 步骤10

    吃之前可以篩上糖粉。叮∼完成啦∼

小貼士

1. 肉桂卷是一款對揉面要求並不高的面包，面團在揉的時候剛開始會覺得有些濕潤黏手，揉一段時間就會有光滑彈性不黏手了。如果還是覺得太濕了就加一點點面粉，太干了就加一點水，整個揉的過程大約是在15分鐘以內的。 2. 因為面包有一定甜度，所以最好使用耐高糖性的酵母。 3. 食譜中給出的量分量比較多，一次能做8個，吃不完的可以包上保鮮膜放進冰箱冷藏。

所在的分類

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