雞腿肉,醬油（醃製雞肉）,紹興酒（醃製雞肉）,白米醋（醃製雞肉）,鹽（醃製雞肉）,水（醃製雞肉）,蒜,姜,辣椒,橄欖油,花椒,檸檬屑,糖,青蔥,芝麻油
綜合評分 7.4
【終極烹飪課程】川味雞腿
綜合評分 7.4
截圖來自【終極烹飪課程】 方子出自 Channel 4 Food 此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的聽力撰寫 有些食材用量視訊中交代不明確
用料
做法
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將雞腿肉去骨，放入碗中，加入醬油和紹興酒。接著加入白米醋、鹽和水，醃製2小時
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平底鍋燒熱放入橄欖油，將蒜、辣椒和姜切碎，放入鍋中煸炒至食材變軟。加入花椒和檸檬屑
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將醃製好的雞腿肉，連同醃製雞腿的醬汁一同放入鍋中，加適量糖，煎制雞肉成熟，醬汁變得濃稠。
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裝盤。點綴上切碎的青蔥。再雞肉表面淋一些醬油和芝麻油即可。
小貼士
所在的分類
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