整隻去骨雞肉,橄欖油,洋蔥,大蒜,芹菜,松子,去殼熟栗子,糙米飯,歐芹葉,鹽,黑胡椒,歐芹葉（醬汁）,大蒜（醬汁）,芥末醬（醬汁）,紅酒醋（醬汁）,橄欖油（醬汁）
綜合評分 7.6
【終極烹飪課程】蒜香栗子釀雞肉
綜合評分 7.6
截圖來自【終極烹飪課程】 方子出自 Channel 4：Foodhttp://www.channel4.com/4food/recipes/chefs/gordon-ramsay/chicken-stuffed-with-garlic-and-chestnuts-recipe **醬汁中的芥末醬為wholegrain mustard，是能看到整粒芥末籽的芥末醬，非日式芥末
用料
做法
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釀餡的製作：鍋子燒熱放油，加入切碎的洋蔥翻炒4分鐘，之後加入蒜片，繼續翻炒1-2分鐘直到食材變軟。加入切成小丁的芹菜
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釀餡的製作：將栗子切碎，同松子放入鍋中，與洋蔥等食材一起翻炒。加入適量鹽和黑胡椒調味。
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釀餡的製作：撒入切碎的歐芹，翻炒，關火。
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釀餡的製作：之後加入糙米飯，將釀餡翻炒均勻，根據自己口味調整鹹淡
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將拆骨的雞肉鋪開，撒些鹽和黑胡椒醃製雞肉。將製作好的釀餡鋪在雞肉中央，捲起。
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用棉線將雞肉卷捆紮好，放入烤盤，使雞胸肉一面接觸朝上不接觸烤盤。在雞肉卷表面淋些橄欖油，撒些鹽和黑胡椒。烤箱預熱180度，烘烤1小時。之後，轉為200度，烘烤15-20分鐘直到雞肉表皮酥脆金黃。將烤好的雞肉取出放置15分鐘
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醬汁：將歐芹和大蒜切碎，加入芥末醬和紅酒醋，加入橄欖油，攪拌均勻即可佐餐。
小貼士
所在的分類
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蟹肉,馬斯卡彭乳酪,檸檬汁,檸檬屑,chive細香蔥,卡宴辣椒粉,麪粉,鹽,雞蛋,牛奶,橄欖油
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綜合評分 8.9