櫻桃,藍莓,飛餅皮,糖粉
綜合評分 7.8
櫻桃派
綜合評分 8.1
紅了櫻桃 ，綠了芭蕉—— 非常美味的西式點心。
用料
做法
-
低筋麪粉、黃油和細砂糖放入盆中，用擀麪杖搗碎拌勻
-
加入蛋液和成麪糰（能成團即可，不用過度揉搓），放入冰箱冷藏2小時
-
冷藏好的麪糰取出，擀成比派盤大的薄片
-
-
把薄片蓋在派盤上，用手輕壓，使之緊貼模子，再將多餘的邊切掉
-
在派盤底部用叉子均勻的叉一些孔，以防止烤的時候底部鼓起
-
做好的派皮上面壓錫紙和耐烤重物（豆類或米粒）
-
-
入烤箱180度，烤焙25分鐘左右，至派皮表面微黃，質地酥脆
-
櫻桃餡製作：新鮮櫻桃洗淨去核加入20克糖
-
蓋上保鮮膜醃製3個小時以上（待白糖融化有汁液滲出）
-
-
醃製好的櫻桃，濾出汁液，櫻桃瀝乾水分備用
-
在濾出的汁液中新增冷水，使重量達到100克，成為果汁水。再在果汁水中加入玉米澱粉，檸檬汁和另外的30克糖，攪拌均勻，並加熱攪拌煮至沸騰，成為濃稠的狀態
-
把煮好的果汁趁熱淋在濾幹水的櫻桃上，冷卻後即成櫻桃餡
-
-
把餡料添入烤好冷卻的派皮即可
小貼士
櫻桃餡是水分含量比較大的餡料，爲了口感更好儘量在食用前再填入餡料，不要放置過久
所在的分類
相關食譜
櫻桃,白砂糖,檸檬汁,蘇打水,雞蛋,黃油,低筋麪粉,牛奶,淡奶油
綜合評分 9.8
櫻桃,白砂糖,檸檬汁,蘇打水,雞蛋,黃油,低筋麪粉,牛奶,淡奶油
綜合評分 8.4
派餡料：,新鮮車釐子（去核，切4等分）,糖,雞蛋（打成蛋液）,派皮：,低筋麪粉,糖,牛奶,液體黃油,酵母,鹽
綜合評分 7.4
低筋麪粉,黃油,細砂糖,蛋液,新鮮櫻桃,糖,玉米澱粉,水(加濾出的汁液),檸檬汁
綜合評分 8.1
中筋麪粉,鹽,糖,黃油（冷的）,水,櫻桃,澱粉,砂糖,檸檬汁（可選）,香草精（可選）
綜合評分 8.4
黃油,麪粉,白糖,櫻桃
綜合評分 7.3
黃油,糖,雞蛋,蛋黃,淡朗姆酒,低筋麪粉,櫻桃,杏仁
綜合評分 9.8
櫻桃,冰糖,檸檬汁
綜合評分 7.7
櫻桃,冰糖,檸檬汁
綜合評分 8.1