櫻桃,冰糖,檸檬汁
綜合評分 7.7
櫻桃醬
綜合評分 8.1
在最美的季節遇見櫻桃一定要各種折騰，櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭、櫻桃蛋糕、櫻桃派
用料
做法
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櫻桃加點食用鹼浸泡半小時，洗淨，去蒂
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用手直接掰開櫻桃，去核
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加入冰糖放冰箱冷藏醃製過夜，方便析出果膠
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醃製好的櫻桃會出很多果汁
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把醃製好的櫻桃和汁倒入平底鍋中，大火燒開，轉中小火
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熬至有點濃稠時轉小火，倒入檸檬汁，這時不停的翻拌，防止粘鍋
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熬至濃稠能掛鏟就熬好了
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冷水上鍋把瓶子煮一下，水開煮10分鐘，瓶蓋燙一下，取出擦乾水
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熬好的果醬趁熱裝瓶
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裝瓶後蓋上蓋子倒扣放涼
小貼士
1、最好用天然多晶冰糖，糖的量最少為櫻桃的百分之三十，少了果醬口感不好，也存放不住。2、櫻桃清洗可以用進口洗菜粉浸泡清洗，我用食用鹼2克。3、櫻桃醬最後熬的火侯以掛鏟為佳，也有喜歡熬的帶湯的。4、檸檬汁可以使果醬味道更好，並且有防腐作用
所在的分類
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