做法

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  各種原材料，精確稱量，@號標志的材料一起過篩備用、檸檬皮刨好（白色部分味道苦澀，千萬不要刨到白色部分）備用、模具用黃油液涂刷一層，放入冰箱里冷卻後，輕輕的篩一層高筋面粉備用。

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  全蛋放入料理盆里，用手提蛋抽攪拌均勻（攪拌時盡量不要起泡，單抽不離開盆壁，畫圈攪拌即可），加入砂糖不起泡攪拌均勻。

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  加入蜂蜜攪拌均勻。

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  添加幾點香草精攪拌均勻。

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  加入刨好的檸檬皮攪拌均勻。

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  加入過篩備用的@材料，攪拌至無干粉狀（不要過度攪拌，以防產生面筋）

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  黃油提前隔水加熱到50度左右備用

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  融化的黃油（溫熱狀態）分三次加入，每次加入後，輕柔的攪拌均勻。

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  保鮮膜覆蓋，冷藏3小時以上（提前一天做好，冷藏一晚也可以）

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  9的材料放入裱花袋，擠入瑪德琳模具，八分滿即可(如不使用裱花袋，也可用勺子把面糊盛入模具)。

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  210度，7分鐘。然後降低溫度180度，3分鐘。（每個烤箱的情況不同。可根據喜歡的烘烤的顏色調整時間）

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  趁熱脫模，放到冷卻架上冷卻。輕斟一杯英國紅茶或者濃香氤氳的咖啡，慢慢享受悠閑地下午茶時間吧。